เมื่อหลายปีก่อน คนไทยเริ่มได้ยินศัพท์แสงแปลกๆที่เกี่ยวข้องกับเรื่องสุขภาพของคนเรา ซึ่งจะว่าไปก้ไม่ได้เป็นเรื่องที่ไกลตัวเราเลย สำหรับคำว่า แอนตี้อ็อกซิแดนท์ (Anti-Oxydant) แอนตี้อ็อกซิแดนื? ถูกสร้างขึ้นมาในบทบาทของพระเอกที่จะมาต่อสู้กับอนุมูลอิสระซึ่งเป็นเจ้าผู้ร้ายที่จะทำให้ร่างกายเกิดโรคได้สารพัด ตั้งแต่โรคมะเร็ง โรคหัวใจและหลอดเลือด โรคต้อกระจก โรคของระบบทางเดินหายใจ

นอกจากนี้เจ้าอนุมูลอิสระยังมีบทบาทสำคัญที่ทำให้เซลล์ถูกทำร้าย อันเป็นกลไกที่ทำให้เกิดความแก่ ดังนั้นอะไรก็ตามที่สามารถกำจัดเจ้าอนุมูลอิสระได้ จึงถือว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมากมายมหาศาล

สำหรับคนไทย การต่อสู้กับอนุมูลอิสระนั้นถือเป็นเรื่องง่ายมาก เพราะมีการศึกษาแล้วว่า สารท็อปฮิต เช่น เบต้าแคโรทีนที่ช่วยกวาดล้างอนุมูลอิสระที่ว่านี้มีอยู่ในพืชสีเขียว สีเหลือง เช่น มะละกอ ใบยอ ผักหวาน ยอดแค ฯลฯ เรียกว่าเป็นผัดพื้นบ้านทั้งนั้น

 

 

 

 


จากการศึกษา สำหรับมะละกอดิบ มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระได้ผลดีเยี่ยม ซึ่งทั้งมะละกอดิบและสุกจะมีวิตามินซีสูง ( โดยเฉพาะมะละกอผลป้อมๆจะมีวิตามินซีสูงกว่า) และในผลมะละกอมีเอนไซม์ปาเปนซึ่งเพิ่มความชุ่มชื่น วิตามินซี วิตามินเอ และกรดอะมิโน ที่สำคัญมะละกอเป็นพืชผักผลไม้สุดฮิตของคนไทยที่มีให้กินทั้งปี และสามารถทำเป็นอาหารได้หลายรูปแบบ

ยิ่งไปกว่านั้น มะละกอยังใช้ประโยชน์ทางยาได้อย่างมากมาย เช่น การใช้ใบพอกแผลเพื่อช่วยให้แผลหายเร็วขึ้น หรือใช้ใบสดย่างไฟหรือลวกกับน้ำร้อนแล้วนำมาประคบในขณะอุ่นๆ ตรงบริเวณที่โดนแมลงกัด ต่อย หรือการใช้เมล็ดต้มกินเพื่อขับพยาธิ ขับประจำเดือนได้อีกด้วยครับ
 

 



 

 
เมนูเเนะนำจากมะละกอที่ทำง่าย อร่อยเเละได้ประโยชน์เเบบเต็มๆครับ กับเมนู
เเกงส้มมะละกอกุ้งสด จาก คนอร์ ครับ

ส่วนประกอบ

- กุ้งสดปอกเปลือก (150 กรัม) ½ ถ้วยตวง
- เนื้อปลา หรือกุ้งต้มสุกโขลก (50 กรัม) ¼ ถ้วยตวง
- มะละกอดิบหั่นชิ้นพอคำ 300 กรัมประมาณ 3 ถ้วยตวง
- คนอร์ซุปหมู หรือไก่ก้อน 1 ก้อน
- น้ำตาลปีบ 30 กรัมประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก (80 กรัม) ¼ ถ้วยตวง
- น้ำเปล่า (500 มิลลิลิตร) 2 ถ้วยตวง
เครื่องแกง
- หัวหอมแดง (20 กรัม) 4 หัว
- กระเทียม (10 กรัม) 4 กลีบ
- พริกขี้หนูแห้ง (2 กรัม) 5 เม็ด
- พริกชี้ฟ้าแห้ง (10 กรัม) 4 เม็ด
- เกลือ (4 กรัม) 1 ช้อนชา
- กะปิ (6 กรัม) 1 ช้อนชา
****หรือใช้คนอร์สูตรสำเร็จแกงส้ม 1 ซองแทนน้ำพริกแกง และเครื่องปรุงโดยไม่ต้องปรุงรสเพิ่ม****

วิธีทำ

โขลกเครื่องน้ำพริกรวมกันให้ละเอียด พักไว้
นำเนื้อปลาช่อนไปต้มจนสุก แล้วโขลกรวมกับน้ำพริก พักไว้
นำน้ำใส่หม้อตั้งไฟพอเดือดใส่น้ำพริกที่โขลกไว้ ใส่คนอร์ซุปก้อน เร่งไฟให้น้ำแกงเดือด ใส่มะละกอต้มพอสุก
ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก และน้ำตาลปีบ พอเดือดอีกครั้ง ใส่กุ้งลงต้ม พอสุกตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ

วิธีทำจากคนอร์สูตรสำเร็จแกงส้ม
ต้มน้ำให้เดือด ใส่คนอร์แกงส้มสูตรสำเร็จคนให้ละลาย ( ถ้าต้องการให้น้ำแกงข้น ควรเติมเนื้อปลาต้มสุกโขลก ละลายลงในน้ำแกง )
ใส่มะละกอต้มพอสุก เติมกุ้งสดต้มจนสุก ตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ
หมายเหตุ ถ้าไม่ชอบเนื้อปลาโขลกสามารถเปลี่ยนเป็นเนื้อกุ้งต้มสุกโขลกแทนได้ มะละกอควรใช้แบบเกือบสุกออกสีส้มเล็กน้อยแต่ยังแข็ง จะทำให้น้ำแกงหวาน และการปรุงแกงส้มให้ได้รสเปรี้ยวขึ้นอยู่กับมะขามเปียกซึ่งบางครั้งมะขามเปียกที่ใช้อาจไม่เปรี้ยวเท่าที่ควร สามารถเพิ่มน้ำมะขามเปียก หรือน้ำมะนาวเพื่อเพิ่มรสเปรี้ยวได้


เครดิตรูปภาพ
: สารพัดประโยชน์ของส้มตำ POOLPROP.com
เครดิตเมนู : คนอร์
ข้อมูล :
วารสาร HEALTH Channel

 
.........................................................................................




 
 
 

 
 

 
ชื่อร้าน  
 
ประเภทอาหาร  
 
งบประมาณ  
 
พื้นที่  
 
 
  New Page 1
อาหารนานาชาติ 37
อาหารไทย 6
อาหารญี่ปุ่น 65
อาหารจีน 7
อาหารเกาหลี 10
อาหารฝรั่ง 7
อาหารอินเดีย 1
อาหารเวียดนาม 3
ข้าวต้ม 1
หมูกระทะ / ย่างเกาหลี 46
สุกี้ / หม้อไฟ 26
ติ่มซำ 4
ขนมจีน 1
ขนมหวาน 4
อื่นๆ 8
 
 

 
 
 
    สงวนลิขสิทธิ์ตามกฎหมาย   บริษัท
 
© 2011 misterbuffet- All Rights Reserved.
สอบถามหรือลงโฆษณา 081-359 2463   Email:  admin@misterbuffet.com
 
 
 
จำนวนผู้ที่กำลังเข้าชม ณ ขณะนี้ ...
[1402 คน]  
New Page 1