แอสตาแซนธิน ( Astaxanthin ) เป็นสารต้านอนุมูลิอิสระระดับซุปเปอร์ตัวใหม่ที่เพิ่งรู้จักกันได้ไม่นานมานี้ ซึ่งเป็นสารในกลุ่มแซนโทรฟิลล์ ตระกูลแคโรทีนอยด์ มีลักษณะเป็นสารสีแดงที่พบมากในปลาแซลมอน ไข่ปลาคาร์เวียร์ เปลือกปู กุ้งและสาหร่าย ชนิด Microalgae Haematococus Pluvialis

สารแอสตาแซนธิน แสดงการเป็นสารต้านอนุมูลอิสระในการช่วยยับยั้งการเกิดปฎิกิริยาที่ทำให้เกิดสารอนุมูลอิสระในไมโทคอนเดรียของตับได้มากกว่า วิตามิน อีถึง 1
,000 เท่า นอกจากนี้ยังช่วยยับยั้งการเกิดออกซิเดชั่นของอนุมูลอิสระได้มากกว่าวิตามินอี ถึง 100 เท่า มากกว่าเบต้าแคโรทีน ถึง 40 เท่า

นอกจากนี้ สารแอสตาแซนธิน ยังช่วยยับยั้งกระบวนการเกิดปฏิกิริยากับออกซิเจน ที่ทำให้เกิดการสะสมของกรดในดวงตา อันเป็นสาเหตุให้ดวงตาอ่อนล้า และยังช่วยป้องกันดวงตาจากรังสีอุลตร้าไวโอเลต และชะลอความเสื่อมของดวงต คุณค่าของสารแอสต้าแซนธิน ให้คุณค่าของสารอาหารมากมาย แต่กลับไม่เป็นที่รู้จัก เมื่อเปรียบเทียบกับสารต้านอนุมูลอิสระชนิดอื่นๆ

เพราะด้วยความซับซ้อนของสารแอสตาแซนธิน ซึ่งซ่อนอยู่ในเปลือกกุ้งหรือกระดองของสัตว์ทะเล หรือแม้แต่ขนสีชมพูในนกฟลามิงโก จึงเป็นเรื่องยากที่เราจะหารับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยสารดังกล่าว แต่เราสามารถเลือกรับประทานอาหารที่อุดมด้วยสารแอสตาเซนธิน อาทิ ในเนื้อสีแดงสวยของปลาแซลมอน หรือแม้แต่การลองรับประทานกุ้งตัวเล็กทั้งเปลือก


 

 

(ที่มา : วารสาร Health chanel / March 52 )

.................................................................................
 
 
 
 
 

 
ชื่อร้าน  
 
ประเภทอาหาร  
 
งบประมาณ  
 
พื้นที่  
 
 
  New Page 1
อาหารนานาชาติ 37
อาหารไทย 6
อาหารญี่ปุ่น 65
อาหารจีน 7
อาหารเกาหลี 10
อาหารฝรั่ง 7
อาหารอินเดีย 1
อาหารเวียดนาม 3
ข้าวต้ม 1
หมูกระทะ / ย่างเกาหลี 46
สุกี้ / หม้อไฟ 26
ติ่มซำ 4
ขนมจีน 1
ขนมหวาน 4
อื่นๆ 8
 
 
 
 
    สงวนลิขสิทธิ์ตามกฎหมาย   บริษัท
 
© 2011 misterbuffet- All Rights Reserved.
สอบถามหรือลงโฆษณา 081-359 2463   Email:  admin@misterbuffet.com
 
 
 
จำนวนผู้ที่กำลังเข้าชม ณ ขณะนี้ ...
[1081 คน]  
New Page 1